汝阳县市场监管局：“三强三促”加强旅游景区餐饮食品安全监管

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河南经济报 记者 王泽远 通讯员 靳保证

在汝阳杜鹃花节来临之际，汝阳县市场监督管理局立足自身职能，多措并举、精准发力，大力开展了西泰山旅游景区家庭宾馆及周边餐饮单位整治提升行动，进一步提升景区周边餐饮单位服务质量，全力保障了游客餐饮服务食品安全。

一是强化宣传培训促落实。汝阳县市场监管局采取上门宣传、视频培训、现场指导等方式，运用图片、案例，形象直观地对《食品安全法》《餐饮食品安全操作规范》《反食品浪费法》和“6S”规范化进行了详细讲解，对辖区旅游景区景点的食品经营者开展食品安全知识和日常经营注意事项进行培训指导，切实增强餐饮单位的食品安全责任感和紧迫感。

二是强化自查自纠促整改。县市场监管局切实督促指导旅游景区景点餐饮服务提供者将自查工作抓细抓实，全力防范食品安全风险。以食品及原料索证索票、进货查验、贮存管理情况，场所、设施设备的安全卫生及使用运转情况，餐饮具清洗消毒落实情况，从业人员培训、健康管理情况等为主要自查内容，制定食品安全风险管控清单，落实“日管控、周排查、月调度”制度，督促经营者落实食品安全主体责任，对食品安全状况进行自我检查评价，并根据自查结果采取相应整改措施，以达到发现问题、消除食品安全隐患的目的。

三是强化监督检查促提升。该局执法检查组对景区食品经营单位开展大排查，确保横向纵向全部覆盖。重点从食品原料采购索证索票，食品加工制作，从业人员健康管理，餐饮具清洗消毒，食品原料贮存，野菜野果食用安全等方面开展检查，对景区家庭宾馆后厨开展“6S”规范化提升。督促旅游景区食品经营者认真落实食品安全主体责任，执行各项食品安全管理制度。检查过程中，该局执法人员对个别场所存在厨房卫生情况不佳、食品及餐具放置不规范等问题，进行了现场指导，要求立行立改、限期整改，并对落实进货查验、索证索票、采购记录、食品留样等措施提出严格要求。

截至目前，该局共出动执法人员120人次，检查食品经营主体182家次，排查风险隐患56个，下发责令整改18份。

下一步，汝阳县市场监管部门将继续加大检查执法力度，防范化解景区各类安全风险隐患。同时加强宣传引导，及时发布食品安全消费提示，提高生产经营者主体责任意识和广大游客的自我保护意识，以共治促发展，共同守护好全县旅游市场安全。

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