餐饮巨头都到三线城市了，今年下沉市场，真的好做吗？

(资料图片)

前几天回了下老家，约了几个朋友去市中心吃饭，好久没有来了，感觉变化不少。这边也开多了一个大型广场。周末人流量感觉比以前多了很多，而且很多都是年轻人，听朋友说，最近几年，外地来这边工作的人也是越来越多了，这可能也是人多的原因吧。

到楼上去找吃的时候，逛了一大圈，感觉跟在广州的商场好像没什么两样，入驻的品牌基本也都是一些大型的连锁餐饮，海底捞，西贝，和府捞面，蛙小侠等这些品牌都有，而且以前记得整个广场都是卖电器和衣服的比较多。

现在基本上三楼以上的全部都是餐饮，看了下大概有五六十家店，都是大正餐，而我知道的只有一两家是我们当地起来的品牌，而其他的都是全国性的连锁餐饮品牌。所以让我觉得非常熟悉，就跟在广州商场逛吃的差不多。

关键是一些在广州这些城市都不是特别好的餐饮，到了我们这边的三四线城市，反而就好了不少。就拿肉蟹煲来说，就广州那几个店，每次饭点路过都没有几个人在吃饭，而在我们这个三线城市的那个肉蟹煲店，现在却在排队。

很多餐饮现在都很关注某点评上的评分，特别是大型的连锁餐饮，以前不关注，现在都不得不关注了，在广州的大型连锁餐饮，可以说很少低于4分的，即使是4分，可能顾客都不怎么会选择这个店。

但这边却不一样，我们最后选了一家吃牛蛙的，也是一线餐饮品牌，虽然评分是有3.8分，但朋友那天就选了这个店，关键这个店居然还在排队。轮到我们用餐的时候，就知道为什么分数低了。

就我们点的配菜，忘记下了，然后对面的两桌，全部都上错桌，没错，相邻的两桌全部上错菜。而且位置非常小，很挤，体验感真的比较差。如果是在广州，可能我不会选这个店，但就是在三线城市，大部分都比较认品牌，反而不怎么关心一些平台上的分数。

可能这都是有好有坏吧，而这可能就是现在很多餐饮品牌都抓紧做下沉市场的原因吧。我们吃完饭的时候上了六楼逛了一圈，看到一家在装修的怂，多少有点吓到我，他不是都开在一线和超一线城市吗，怎么突然会开来这里？

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