山上飞鸡配象山海鲜？闵行这个“山海院子”，许多人跨越半个上海来赴宴

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门前的广场一侧，六棵硕大的六角梅拼成一面鲜艳的围墙，掩映着一座上千平方米的“山海院子”。一进门，大红灯笼高高挂起，明档里厨师们颠勺的颠勺、煲汤的煲汤，蒸腾的热气里满是人间烟火。很多人跨越大半个上海来到位于莘庄顾戴路上的这家店打卡，只为在这个初秋，寻一锅跨越山海的人间至鲜。

遍访沪上名店，只为这一口“山海之约”山海院子是一家主打农家菜的餐厅，拥有37个包厢和2个宴会厅，适合家庭团圆、亲友聚会。但这里最动人的，不是宏大的规模，而是对食材近乎偏执的挑剔。为了满足沪上食客挑剔的味蕾，团队曾遍访沪上名店和象山、台州海鲜店，不断打磨口味。他们跨越千里，从福建武夷山和浙江、清远山区背回当地的香菇、红菇、黑木耳、虫草花，乃至福建山里的茶籽油；从山上抓来“会飞的鸡”，每天准时接货宁波象山刚捞上岸的小海鲜。山野的灵气与东海的波澜，在这里奇妙交汇。一锅一故事，把四季山海煮进砂锅里翻开这里的菜单，每一道招牌菜都如同是为家人进行的精心烹饪，充满主理人的心思与鲜活的烟火气。山海神仙鸡是院子里的绝对顶流。选用山野散养的走地鸡，放进砂锅中文火慢焖数时。一揭盖，香气漫溢。鸡皮软糯油润，肉质一抿脱骨，汁水紧紧锁在肉缝之间，融山海风物，焖出一锅至鲜。菌香黄焖甲鱼选用鲜活甲鱼，配上武夷山的山野鲜菌，以秘制黄焖酱文火慢煨。菌菇的鲜香缓缓渗入肉中，收出浓稠亮泽的汤汁。裙边软糯弹润，胶质丰盈，甲鱼肉细嫩无腥，酱香与菌香交织，是餐桌上一道出彩的硬菜。海鲜蚝仔烙，把从象山运来的鲜活肥嫩蚝仔，调配蛋液面糊，热油平摊慢煎。外皮金黄酥脆，饼底焦香，内里软嫩绵密，颗颗蚝仔饱满丰润。咬开的一瞬，鲜甜汁水迸发，蘸上一点鱼露提味，满口都是大海的清鲜。酒香红烧肉是对肉食爱好者的极致犒赏。原料选用大别山的黑毛猪，每一块肉都精准控制在厚5厘米、宽4.5厘米，用传统酿造的绍兴十年黄酒文火慢煮5个小时。色泽鲜亮，鲜香微甜，入口即化。此外，还有搭配农家土菜和有机蔬菜的平价宁波小海鲜，每一口都是“山里茶籽油”炒出的放心味。“山海院子坚守农家本味，愿用一桌山野鲜香，守护一代又一代食客的记忆。”主理人说。

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