农技课堂 | 蛋鸡产业增效降本 小麦代替玉米应用有优势

据统计，我国2021年 在产蛋鸡10.5亿，存栏鸡产量17.6公斤。平均蛋价4.4元，平均成本成本4.0元。每只盈利14元 ，符合盈利指数0.3-0.6元每斤的中年标准。2022年中国畜牧业协会统计蛋鸡存栏10.9亿。全年平均蛋鸡4.3元，目前成本4.5元。

3月31日，原陕西石羊农科技术线路总经理，陕西省家禽产业体系岗位专家翟亚玲做客中国农科新闻网直播间，以《蛋鸡饲料玉米豆粕减量替代关键技术》为题，对蛋鸡产业做基本面研读讲解，系统阐述单机增效降本的思路。

一、蛋鸡增效降本的几个思路

（一）确保蛋鸡既要健康高产、同时造蛋成本具有竞争力方可持续维持运营。对养殖者来讲：

1.种源健康是基础，要确保没有遗传性的疾病。通常知名企业的种源企业致胜概率高。

2.日常管理精细鸡群健康是关键，鸡舍良好饲养环境的建立需要老板亲自参与。

3.叠层笼养规模化可以降低附加成本（采食量、人工、污粪、饲料运输、维修等）5%。

4.使用玉米和豆粕替代品可降低配方成本5%。

5.鸡蛋分拣、分级，电商平台构建（美团、淘菜菜、社区团购）确保每只鸡利润额外增加5-10元。

6.数字化运营和服务逐步打造鸡蛋品牌。

（二）控制成本上涨的关键是阻止饲料价格

1.养殖成本中饲料成本占到75%以上，豆粕和玉米的合计用量占到饲料配方组成的75%以上。

2.战争和新冠导致的全球粮食贸易受阻，恶劣气候导致的粮食减产，人畜争粮，不断推高玉米、小麦、豆粕等原材料价格疯涨。

3.寻找玉米豆粕替代品，降低玉米、豆粕在配方中的用量来降低饲料配方成本成为降低养殖成本的首选。

（三）寻找成本低营养高的可替代品

二、小麦代替玉米的应用

我国年产小麦大约1.3亿吨，约有1500-2000万吨使用到动物饲料中，2021年玉米、小麦价格出现了严重倒挂现象，饲料企业已大量采购用于蛋鸡、肉鸡、猪料中。

阶段性的使用小麦替代玉米作为蛋鸡原料以降低饲料成本是缓解鸡蛋成本高的重要手段。

（一）小麦优点：

1.小麦粗蛋白含量高。

2.各类限制性氨基酸含量均高于玉米。

3.有效磷、植酸酶含量高，蛋壳质量好。

4.小麦霉菌毒素污染的风险小于玉米，品质稳定性高。

5.小麦水分低，耐储存。

6.小麦+酶制剂，能值与玉米相当。

（二）小麦缺点：

1.亚油酸含量是玉米的50%

2.非淀粉多糖含量高

3.不含几乎叶黄素

4.小麦皮中的非淀粉多糖（粘性物质）含量高

（三）小麦的其他优势：

1.小麦蛋白质和必需氨基酸含量高于玉米，使用小麦可降低3-5%豆粕用量。且能降低每吨配方成本30-50元。

2.小麦的水分为10-12%，而玉米的水分为15-17%，因而小麦品质稳定性（容重、霉变、水分）要好于玉米，长期使用小麦日粮蛋鸡可规避玉米中黄曲霉毒素超标诱发的消化道和免疫力问题，有助于提高蛋鸡的生产性能并降低发病率和死淘率。

3.小麦中植酸酶的活性很高，蛋壳质量和色泽明显高于玉米日粮。

（四）应用小麦注意的问题

1.代谢能略低、黏粪、脏蛋。

2.色素问题。

3.蛋重问题。

4.粉尘问题。

5.饲料加工工艺等问题。

6.使用小麦日粮要循序渐进，注意用量从小变大逐步过渡。

7.新小麦要经过3个月以上的陈化（后熟期），否则应激反映会导致生产性能下降。

8.小麦营养成分受品种和种植区域、气候等环境因素的影响，营养成本差异较大（小麦按照麦粒皮色可分为红皮小麦（深红色、褐色麦粒≥90%）和白皮小麦（白色、黄色籽粒≥90%），因此建议使用小麦前，检测小麦粗蛋白、代谢能、钙、磷等主要营养成分的含量。

9.生产实践中使用小麦代替玉米时建议不完全替代，当价格出现翻转式换回玉米日粮应激小，换料过渡容易。

全媒体记者 郭媛媛

编辑：王 婕

标签： 生产性能